Lubina salvaje
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La lubina es uno de los pescados mas demandados y consumidos. Es uno de los pescados blancos más magros y se carácteriza por un sabor suave y una gran textura.
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Nombre común: Lubina, Róbalo
Nombre científico: Dicentrarchus Labrax
Arte de pesca: Redes de cerco, anzuelo
Zona de pesca: Mar Cantábrico (F.A.O. 27 Subzona VIII)
La lubina es uno de los pescados mas demandados y consumidos. Es uno de los pescados blancos más magros y se carácteriza por un sabor suave y una gran textura.
Información adicional
| Elaboración | Origen (sin tocar), Escamado y eviscerado, Solo escamado, Abierto a la Espalda, En Lomo/Filetes, En Ruedas, Para hacer a la sal |
|---|---|
| Peso | 400 gr – 600 gr (1 persona), 0,8 kg – 1,2 kg (2 personas), 1,4 kg – 1,6 kg (3 personas), 1,8 kg – 2,2 kg (4 personas) |
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