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Pescados

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Pargo

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El pargo, o machote, como se le conoce en Cantabria, es un pescado de carne muy rica y sabrosa, reconocible por su inconfundible dentadura. Esta dentadura le permite alimentarse de quisquillas, percebes, nécoras pequeñas y todo tipo de marisco, lo que le aporta su inconfundible sabor.

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SKU: N/D Categoría: Pescados Etiqueta: Pescados Azules

Nombre común: Pargo, machote

Nombre científico: Pagrus Pagrus

Arte de pesca: sedales y anzuelos

Zona de pesca: Mar Cantábrico (F.A.O. 27 Subzona VIII)

El pargo, o machote, como se le conoce en Cantabria, es un pescado azul de carne muy rica y sabrosa, reconocible por su inconfundible dentadura. Esta dentadura le permite alimentarse de quisquillas, percebes, nécoras pequeñas y todo tipo de marisco, lo que le aporta su inconfundible sabor.

Información adicional

Peso	0,8 kg – 1,2 kg (2 personas), 1,4 kg – 1,6 kg (3 personas), 1,8 kg – 2,2 kg (4 personas)
Elaboración	Origen (sin tocar), Escamado y eviscerado, Solo escamado, Abierto a la Espalda, En Lomo/Filetes, Para hacer a la sal